Como é referido na introdução, a PALOMBAR tem como principal objectivo contribuir, para a recuperação, conservação e revitalização dos pombais tradicionais na região Nordeste de Portugal (distritos de Bragança e Guarda). Um outro objectivo (interligado com o principal) é o de consciencializar tanto a população local, como as entidades nacionais para a importância dos pombais tradicionais, tanto a nível económico como a nível ambiental e potenciar a recuperação do maior número possível destas estruturas tão características do nordeste transmontano

Para alcançar estes objectivos, a PALOMBAR está envolvida em diversas actividades, tais como:

• Actividades de educação ambiental - sobretudo para os jovens, já que são estes os garantes de uma nova consciencialização.
• Organização de diversos eventos culturais (como a feira gastronómica do pombo e do borracho)
• Manutenção de diversos pombais.